Dubai acaba de alcançar um novo patamar na cena gastronômica mundial com a quarta edição do Guia Michelin na cidade, divulgada em cerimônia oficial no dia 23 de maio de 2025. Pela primeira vez, dois restaurantes locais — o indiano Trèsind Studio e o FZN by Björn Frantzén — foram reconhecidos com as cobiçadas três estrelas Michelin, distinção máxima concedida a cozinhas consideradas “excepcionais, que valem uma viagem especial”.
O feito marca não apenas a maturidade da gastronomia em Dubai, mas também o pioneirismo global: o Trèsind Studio, liderado pelo chef Himanshu Saini, se tornou o primeiro restaurante indiano no mundo a receber três estrelas Michelin. A consagração é resultado de um percurso de crescimento consistente — a casa havia sido premiada com uma estrela em 2022 e com duas em 2023.
Já o FZN by Björn Frantzén representa outra conquista inédita. Com a nova estrela em Dubai, o chef sueco se torna o primeiro da história a comandar três restaurantes simultaneamente com três estrelas Michelin — somando-se ao Frantzén, em Estocolmo, e ao Zén, em Singapura.
A edição 2025 do guia inclui 119 estabelecimentos, abrangendo 35 tipos de culinária — um crescimento de 72,5% em relação à edição inaugural em 2022, que listava 69 restaurantes. O panorama reafirma o posicionamento de Dubai como destino vibrante e diverso, capaz de refletir as tendências gastronômicas do mundo todo.
Além dos dois novos três estrelas, a seleção inclui ainda três restaurantes com duas estrelas, 14 com uma estrela (incluindo dois novos), três com a Estrela Verde — voltada à sustentabilidade — e 22 endereços contemplados com o selo Bib Gourmand, que valoriza qualidade a preços acessíveis.
Para Issam Kazim, CEO da Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing, “a diversidade da cena local faz de Dubai um destino que vale a pena conhecer”. Já Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, reforçou: “Com 119 estabelecimentos recomendados, a cidade se afirma como referência global para os amantes da boa mesa”.
O Guia Michelin, que celebra 125 anos em 2025, mantém sua tradição de rigor e anonimato na avaliação de restaurantes, e, ao destacar Dubai com dois estabelecimentos três estrelas, inscreve a cidade entre as grandes potências da gastronomia contemporânea.
