A Rede Vitória Hotéis deu início a um ambicioso projeto de desenvolvimento e qualificação interna com a criação da Academia Vitória, uma universidade corporativa voltada para a padronização e aprimoramento dos processos na área de Alimentos & Bebidas (A&B). O programa, que se estenderá até o final de 2026, tem como objetivo capacitar 170 colaboradores, abrangendo desde diretores e gestores até equipes operacionais das unidades de Campinas, Indaiatuba e Paulínia.
A proposta surgiu da necessidade de consolidar um padrão de excelência em serviço e atendimento, tanto nos hotéis quanto nos restaurantes da rede, que soma mais de 20 anos de atuação no mercado hoteleiro. O projeto foi desenvolvido em parceria com a Lagar Consultoria, especializada em treinamentos e desenvolvimento de equipes.
A primeira fase, já concluída, teve foco nas diretorias, gerências e lideranças de nível médio, reunindo 50 participantes. Essa etapa foi fundamental para alinhar cultura, propósito, metas e responsabilidades estratégicas dos líderes. Foram oferecidos módulos teóricos e mentorias que abordaram temas como:
Hospitalidade 4.0, alinhando práticas ao novo perfil do consumidor;
Metodologia DISC, promovendo autoconhecimento e melhoria nas relações interpessoais;
Gestão por Indicadores (KPIs), com foco em métricas como CMV, Ticket Médio, NPS e Turnover;
Rotinas e processos operacionais, voltados para a otimização das atividades de cozinha e salão.
A partir do segundo semestre de 2025, o projeto avança para as fases 3 e 4, que abrangem diretamente os times operacionais — aproximadamente 120 colaboradores. O foco será na capacitação técnica e prática, com ênfase em:
Higiene e manipulação de alimentos, reforçando padrões de segurança alimentar;
Bases de cozinha, aprimorando técnicas culinárias e processos de produção;
Serviço, atendimento e vendas, desenvolvendo excelência no contato com o cliente e nas estratégias comerciais.
Para Paulo Ferreti, sócio da Lagar Consultoria, um dos pontos-chave do projeto está na atuação dos líderes capacitados na fase inicial como multiplicadores internos. “Eles serão essenciais para disseminar a cultura e o propósito da Vitória Hotéis, aplicando de forma prática os conhecimentos adquiridos em todas as unidades da rede”, afirma.
O diretor de A&B da Rede Vitória Hotéis, Rodrigo Porto, destaca que a criação da Academia Vitória materializa um desejo antigo do grupo. “Somos reconhecidos pela qualidade das nossas operações, mas sempre sonhamos em implantar um padrão de excelência em todos os hotéis e restaurantes da rede. A Academia Vitória vem justamente para transformar o setor de gastronomia, alinhando desde a gestão até a operação”, explica.
“Esse é um projeto que reúne o que há de melhor em cada uma das nossas unidades, com suas características próprias, mas agora seguindo uma mesma cultura, um mesmo padrão e um mesmo propósito, conclui Porto.
