O Vila Galé Collection Amazônia, localizado no complexo Porto Futuro II, em Belém (PA), promove entre os dias 23 e 26 de abril o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal. A iniciativa, aberta a hóspedes e ao público externo, busca valorizar a diversidade da culinária portuguesa e movimentar o calendário turístico da capital paraense.
Realizado em parceria com a TAP Air Portugal, Turismo do Centro de Portugal e Turismo do Porto e Norte de Portugal, o evento contará com a participação de chefs diretamente de Portugal. Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal, e Tiago Lamego, chef do Vila Galé Collection Braga, serão responsáveis por comandar o bufê, que reunirá pratos típicos das regiões homenageadas.
Entre os destaques do menu está a Bola do Douro, também conhecida como Bola de Lamego, criada no século XIX e tradicionalmente associada à celebração da proclamação de D. Afonso Henriques. No festival, a iguaria será preparada com presunto e paio, mantendo sua essência histórica. Outro prato emblemático é a Chanfana de borrego (ou cabra), típica do Centro de Portugal, marcada pelo longo processo de marinada em vinho tinto e cocção lenta, resultando em carne macia e sabor acentuado.
“Há uma série de histórias envolvendo o prato. Como a lenda popular que o relaciona às Invasões Francesas e ao Mosteiro de Santa Maria de Semide, onde as freiras teriam cozido a carne de animais mais velhos em vinho para evitar que os franceses os roubassem”, conta o chef Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal.
O festival também contempla sobremesas tradicionais, como o Pudim Abade de Priscos, criado no século XIX pelo abade Manuel Joaquim Rebelo, conhecido por combinar ingredientes inusitados, como o toucinho, em receitas que equilibram doce e salgado. O clássico Bacalhau à Minhota, preparado com peixe frito, batatas e pimentão, também integra o cardápio.
