Florida Stone Crab acontece em Naples

Por: Antonia de Toledo

A cidade de Naples (EUA), celebra o Stone Crab Festival de 23 a 24 de outubro. O evento abre a temporada  do Florida Stone Crab, espécie de caranguejo encontrada exclusivamente em Paradise Coast. Em dois dias dedicados especialmente à iguaria, será possível apreciar em primeira mão o fruto do mar em restaurantes especializados, com muita música, receitas típicas e tours para comer o caranguejo diretamente nos barcos.

 

O evento  envolve toda a cidade de Naples, conectado pela Old Naples Waterfront.  Vale a pena prestigiar o trabalho de chefs e barcos gourmet que servem inúmeras variações do caranguejo, incluindo a mais famosa, com molho de mostarda. 

 

O grande diferencial e que faz do Stone Crab uma iguaria, é a pesca sustentável, iniciada somente a partir de outubro. Os pescadores retiram apenas uma das patas e o animal é devolvido às águas, onde a mesma volta a crescer. São exatamente as patas que fazem o prato ser procurado por amantes de frutos do mar do mundo todo. A carne tenra e robusta no tamanho jumbo lembra a textura e sabor das lagostas. Essa característica do Florida Stone Crab faz de Paradise Coast a Capital do Stone Crab no mundo.

 

 

Informações:www.stonecrabfestival.org/

 

 

AT

 

 

 

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