Gastronomia no Oasis Hotel & Spa

Por: Antonia de Toledo

O restaurante do Oasis Spa & Hotel, em Gravatá (PE) tem atendimento exclusivo reservado para apenas 15 mesas por noite. O cardápio contemporâneo oferece pratos preparados com técnicas da gastronomia molecular, como o uso do método sous-vide.

 

Destaque para o salmão ao molho bearnaise, com cozimento demi-cuit no sous-vide e servido com o tradicional molho francês e legumes orgânicos da horta do hotel; o já tradicional mignon au poivre rose, filé também preparado pelo método à vácuo, envolto em molho à base de pimenta rosa de cultivo próprio e a mocha mud pie que reúne musse de chocolate com amêndoas torradas, sorvete de café e crocante de biscoitos.

 

 

Informações: tel. (81) 3533-0380 e 0800-7090380.

 

 

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