Belém, capital do Pará, acaba de ser reconhecida como um dos melhores destinos gastronômicos do mundo em 2025, de acordo com a publicação da Lonely Planet, uma das mais renomadas referências globais em turismo. A cidade figura na sétima posição do ranking, sendo a única brasileira entre as 15 cidades selecionadas, o que reforça a importância cultural, simbólica e sensorial da culinária paraense no cenário internacional.
A escolha celebra a autenticidade dos sabores amazônicos, que em Belém se transformam em experiências únicas. Ingredientes nativos como tucupi, jambu, pirarucu, cupuaçu, castanha-do-pará e o tradicional açaí salgado são elementos centrais em receitas que expressam a resistência e a criatividade dos povos da floresta. “Comer aqui (em Belém) é um ato político e cultural”, destacou a Lonely Planet, ao reconhecer a forma como a gastronomia paraense conecta saberes ancestrais, biodiversidade e identidade local.
Um dos maiores símbolos desse movimento é o Ver-o-Peso, um dos maiores mercados a céu aberto da América Latina. Ali, pratos como maniçoba e pato no tucupi são preparados com ingredientes frescos, colhidos nas margens dos rios ou trazidos por comunidades do interior. Nas bancas, também ganham destaque sucos, doces e produtos feitos com frutas regionais, mantendo viva a tradição oral e culinária da região.
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, reconhecimento que reforça sua contribuição para o turismo sustentável e inclusivo. “Belém já é reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2015, um título que celebra a riqueza e a originalidade da nossa culinária. Esse reconhecimento internacional reforça o papel da cidade como referência mundial no turismo gastronômico e no desenvolvimento sustentável, promovendo inclusão social e valorizando a cultura local”, lembrou o ministro do Turismo, Celso Sabino.
A culinária local também vem ganhando força com o trabalho de chefs contemporâneos que, ao reinterpretarem receitas tradicionais com técnicas da alta gastronomia, vêm projetando Belém como um polo criativo e inovador.
A homenagem internacional chega em um momento simbólico para a cidade, que se prepara para sediar a COP30, em novembro. O evento reunirá líderes globais para debater o futuro do planeta, e a expectativa é que a gastronomia paraense ganhe ainda mais destaque ao receber visitantes do mundo todo. Em Belém, o prato é, ao mesmo tempo, alimento e manifesto.
