A Accor, em parceria com a empresa de tecnologia Bioconverter, reduziu mais de 88 toneladas de resíduos alimentares que seriam destinados a aterros sanitários ou operações de compostagem. Essa conquista foi alcançada com a utilização de máquinas que processam 100% dos resíduos orgânicos, eliminando totalmente a cadeia logística da compostagem e diminuindo as emissões de carbono.

Nove hotéis da rede no Brasil já adotaram essa tecnologia, incluindo Pullman Vila Olímpia, Grand Mercure Vila Olímpia, Pullman Ibirapuera, Pullman Guarulhos, Grand Mercure Ibirapuera, Grand Mercure Recife Boa Viagem, Novotel Center Norte, ibis Aeroporto Recife e ibis Morumbi.

O processo envolve a coleta e separação dos resíduos alimentares pelas equipes dos bares e restaurantes dos hotéis, que são posteriormente processados pela Bioconverter. Essa tecnologia combina processos mecânicos com microrganismos para realizar a digestão acelerada dos resíduos, transformando-os em um efluente rico em nutrientes que pode ser descartado com segurança na rede de esgotos, caixas de gordura ou estações de tratamento de efluentes.

Ronei Borba, gerente geral dos hotéis Pullman Vila Olímpia e Grand Mercure Vila Olímpia, destaca a importância da sensibilização e capacitação das equipes envolvidas no ciclo dos resíduos orgânicos para alcançar melhores resultados. “O processo de treinamento dos nossos colaboradores foi fundamental para termos uma separação correta dos resíduos em nossas operações e, com isso, fazer a destinação adequada na máquina Bioconverter. Formamos uma equipe consciente e orgulhosa pelo trabalho que faz, levando estes ensinamentos e essa cultura para além dos limites do hotel, impactando também suas famílias e amigos”, diz Borba. Ele acrescenta que a iniciativa também trouxe benefícios visíveis no dia a dia, como a redução do acúmulo de lixo nas câmaras frias, mantendo as áreas mais limpas e favorecendo o controle de pragas.

Carla Strafacci, diretora de marketing da Bioconverter, fala sobre a importância da parceria com a Accor. “A Bioconverter é uma tecnologia rápida, segura e limpa para gerenciar e descartar os resíduos alimentares, além de gerar relatórios de operação e sustentabilidade para que as empresas parceiras possam controlar seus descartes. A Accor tem se preocupado com o impacto de suas operações, implementando ações voltadas à sustentabilidade, como a instalação do Bioconverter em diversos hotéis da rede, ação que já vem apresentando resultados significativos para o meio ambiente com o engajamento total de cada unidade. Gostaríamos de parabenizar a rede Accor pelo comprometimento com suas operações e com o meio ambiente”, finaliza Strafacci.

Antonietta Varlese, SVP de Sustentabilidade e Comunicação da Accor Américas na Divisão Premium, Midscale & Economy, comenta sobre os impactos positivos da iniciativa, alinhados à estratégia da Accor para redução das emissões de carbono. “Na Accor, queremos ir além e estar na vanguarda de iniciativas inovadoras para reduzir a pegada de carbono das nossas operações e adotar práticas sustentáveis. Com o uso dessa tecnologia nos hotéis Accor, reduzimos significativamente a quantidade de resíduos enviados para aterros sanitários. No período de janeiro de 2023 a maio de 2024, eliminamos a emissão equivalente a mais de 140 toneladas de CO².”

Iniciativas como essa contribuem para o compromisso da Accor em alcançar a neutralidade de carbono até 2050, integrando práticas ambientalmente responsáveis em todas as suas operações e sensibilizando suas equipes sobre as responsabilidades diretas e os impactos gerados pelo setor hoteleiro no meio ambiente.