O Sandi Hotel, em Paraty, lançou uma das cartas de vinhos mais completas do país, reunindo mais de 100 rótulos. A novidade marca também a inauguração de uma adega que funciona como sala privativa, voltada para experiências gastronômicas exclusivas e harmonizações personalizadas.
A seleção contempla desde rótulos brasileiros até alguns dos mais emblemáticos vinhos do Velho e Novo Mundo. Entre os destaques internacionais está a linha completa da Domaine de la Romanée-Conti (DRC), incluindo o Vosne-Romanée, disponível no Brasil apenas no Sandi Hotel e no restaurante Oteque, no Rio de Janeiro.
A carta traz ainda referências de Bordeaux, como Château Lafite, Château Mouton Rothschild, Château Margaux e Château Haut-Brion, além do lendário Petrus, 100% Merlot, considerado um dos vinhos mais famosos do mundo. Entre os brancos, ganha evidência o Marcassin Chardonnay, da Califórnia. Alguns rótulos receberam nota 100 do crítico Robert Parker, como Les Maynes 2016 e Château Margaux 1996. No segmento de vinhos de sobremesa, destacam-se o húngaro Tokaji Aszú e o francês Château d’Yquem.
Com preços que chegam a R$ 150 mil, os vinhos são servidos em taças austríacas Zalto, reconhecidas pela leveza e precisão na valorização dos aromas.
A carta valoriza também a produção nacional. De Cunha, cidade vizinha de Paraty, está o rótulo 1300, que, nas palavras de seu produtor, “expressa a identidade única de Cunha e seu potencial para vinhos de alta qualidade”. Do Planalto Central, a adega apresenta os vinhos da Villa Triacca, de Brasília, como o Seu Claudino Syrah, primeiro vinho fino da capital.