Em uma marcante primeira edição do Guia Michelin no México, Los Cabos e o estado de Baja California Sur se destacaram como líderes em gastronomia sustentável de classe mundial. Reconhecida por sua culinária de alta qualidade, a região agora também é celebrada por seu compromisso com práticas culinárias responsáveis.
Entre os estabelecimentos premiados com a prestigiosa Estrela Verde do Guia Michelin México 2024, que reconhece a excelência em sustentabilidade, estão o Flora Fields, sob a direção de Guillermo Téllez, Patrick e Gloria Greene em San José del Cabo, e o Acre, liderado pelo chef Arturo Rivero. Esses prêmios destacam a importância das práticas sustentáveis na gastronomia, evidenciando os esforços desses restaurantes em integrar métodos que respeitam e valorizam o meio ambiente e a comunidade local.
Além disso, o guia concedeu prêmios Bib Gourmand, reconhecendo o Metate, o Flora’s Field Kitchen e a Cocina de Campo by Agricole por sua excelente relação custo-benefício, proporcionando experiências gastronômicas excepcionais a preços acessíveis.
Na categoria mais prestigiada, o chef Francisco Sixto, do Grand Velas Los Cabos, foi distinguido com uma Estrela Michelin no México, destacando o talento emergente e a inovação na Cozinha de Autor que caracterizam a nova geração de chefs no país.
A lista completa de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin México 2024 inclui Acre, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dum, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Nao, Omakai, Oystera, Paradero e Ruba’s Bakery. Esses estabelecimentos foram reconhecidos por sua qualidade culinária superior e pela constante inovação em suas ofertas.
Essas distinções não apenas celebram a excelência culinária, mas também reforçam o papel de Baja California Sur como líder em culinária global sustentável e de ponta. Com essas inclusões, a região se estabelece firmemente no mapa mundial da gastronomia de alta qualidade.
