O Txai Resort Itacaré promoverá, no próximo dia 1º de agosto, a estreia do “Sabores em Encontro”, novo projeto gastronômico criado para oferecer experiências exclusivas no sul da Bahia.
Para abrir a programação, o resort receberá Onildo Rocha, um dos principais representantes da gastronomia brasileira contemporânea, responsável por um jantar em quatro tempos inspirado no conceito “Terra Altar: Chapada Diamantina”. A experiência acontecerá no Restaurante Orixás, em parceria com o chef Nena, que comanda a gastronomia do empreendimento.
Integrante da coleção Relais & Châteaux e situado em uma área preservada da Costa do Cacau, cercado por 92 hectares de Mata Atlântica, o hotel, pertencente ao Grupo RFM, passa a incorporar à sua programação encontros culinários que aproximam hóspedes de chefs convidados e de diferentes expressões da cozinha brasileira.
Reconhecido por difundir o conceito de “cozinha armorial”, inspirado no Movimento Armorial idealizado por Ariano Suassuna, Onildo Rocha construiu sua carreira valorizando ingredientes regionais, tradições populares e pequenos produtores. Atualmente, está à frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e do recém-inaugurado Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha, desenvolvendo uma culinária que combina técnica, território e identidade cultural.
O trabalho também acumula reconhecimento. O Notiê foi eleito por três anos seguidos o Melhor Restaurante Brasileiro pela Veja São Paulo Comer & Beber, integrou a lista dos melhores restaurantes do Brasil elaborada pela Exame, entrou no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants e recebeu indicações ao Guia Michelin em 2024 e 2025.
Desenvolvido exclusivamente para o Sabores em Encontro, o menu terá início com a Cerimônia do Jarê, composta por brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá. Em seguida, será servida uma entrada com musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão.
Entre os pratos principais estão a moqueca de cavaquinha com lardo e o cordeiro acompanhado de glacê de café, feijão-verde e beurre blanc. O jantar será finalizado com bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.
Segundo Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré, a proposta busca ampliar a vivência dos hóspedes por meio do encontro entre diferentes tradições gastronômicas brasileiras.
“A gastronomia sempre teve um papel muito importante dentro da experiência do Txai. O Sabores em Encontro surge como uma forma de aproximar nossos hóspedes de chefs que ajudam a contar a diversidade da culinária brasileira, sempre respeitando o território e a identidade do resort. Começar esse projeto com o Onildo Rocha é muito especial”, afirma.
Com apenas 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, o Txai Resort Itacaré reúne hospedagem, gastronomia, bem-estar e lazer em um cenário de praia praticamente deserta no sul da Bahia. O empreendimento também oferece restaurantes de cozinha autoral, spa com vista para o mar, trilhas, atividades ao ar livre e experiências ligadas à natureza da região.
Informações sobre reservas
As diárias no Txai Resort Itacaré para o período partem de R$ 2.750, mais taxas, com valores que variam conforme a categoria de acomodação escolhida.
O resort disponibiliza ainda serviço de transfer de ida e volta entre o Aeroporto de Ilhéus e o hotel, além de sala VIP exclusiva para recepcionar hóspedes no terminal, proporcionando mais conforto e praticidade durante a viagem.
