Salta, no noroeste da Argentina, vem se consolidando como um dos destinos mais exclusivos da América do Sul para quem busca enoturismo aliado à natureza, cultura e gastronomia. Localizado no coração dos Vales Calchaquíes, o Caminho do Vinho em Salta surpreende não só pela qualidade dos rótulos, mas também pela imersão cultural e paisagens que mais parecem telas pintadas.
O diferencial do Caminho do Vinho está na altitude dos vinhedos, que variam entre 1.700 e 3.100 metros acima do nível do mar. Esse fator, combinado ao clima seco, à amplitude térmica e aos solos característicos, proporciona condições ideais para o cultivo de uvas que resultam em vinhos com aromas intensos, acidez equilibrada e excelente estrutura. Não à toa, os rótulos da região acumulam prêmios internacionais e reconhecimento crescente no mercado global.
As cidades de Cachi, Molinos, San Carlos e, especialmente, Cafayate são os pontos de partida para explorar esse roteiro singular. Vinícolas renomadas como Colomé, Amalaya, Domingo Molina, El Esteco e Finca Las Nubes oferecem visitas guiadas, degustações ao ar livre e experiências personalizadas, sempre cercadas por montanhas de tons ocres, céu azul vibrante e a imponência dos Andes.
A experiência em Salta vai além dos vinhos. A região preserva um forte legado indígena, refletido tanto na arquitetura dos vilarejos quanto na gastronomia, que combina ingredientes ancestrais — como milho, quinoa e carne de llama — a técnicas contemporâneas. Restaurantes comandados por chefs locais criam menus que valorizam o frescor dos insumos e as tradições do norte argentino.
Entre uma vinícola e outra, a paisagem da Reserva Natural Quebrada de las Conchas é parada obrigatória. Formações geológicas como a Garganta do Diabo e o Anfiteatro são cenários que encantam fotógrafos e viajantes, graças às formas esculturais e à paleta de cores que varia entre tons de vermelho, amarelo e verde.
Para quem busca hospedagem de alto padrão, Cafayate oferece uma rede hoteleira sofisticada, com resorts e hotéis boutique que combinam conforto, serviços de bem-estar e, claro, experiências gastronômicas ligadas ao terroir local.
Outras rotas do vinho na Argentina
Embora Salta seja uma joia para os amantes de vinhos de altitude, a Argentina reserva outras rotas igualmente fascinantes. Mendoza continua sendo a capital do vinho argentino, famosa por seus Malbecs encorpados, produzidos nos vales de Luján de Cuyo e do Uco. Vinícolas como Catena Zapata, Zuccardi e Salentein são referência internacional em experiências enoturísticas.
Na Patagônia, as regiões de Rio Negro e Neuquén surpreendem pela produção de Pinot Noir de altíssima qualidade, além de oferecer experiências que combinam vinhos, gastronomia e a beleza natural típica do extremo sul do continente.
