O Hotel Vovó Carolina completa 45 anos de atividades em Gramado, na Serra Gaúcha, e marca a data com o lançamento de uma nova proposta de hospedagem: a Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita. A iniciativa reforça o caráter familiar do empreendimento e amplia a oferta de experiências na cidade.
Fundado em 1980 por Octavio e Ana Rossi, o hotel nasceu no terreno da própria família, na região central de Gramado. À época, iniciou as operações com 10 apartamentos. Atualmente, conta com 19 unidades e mantém a proposta de acolhimento que marcou sua trajetória. O nome do empreendimento é uma homenagem à mãe de Octavio, Carolina, consolidando o vínculo com a história familiar.
Em 1996, a família ampliou a atuação com a criação da Pousada Vovó Carolina, na Avenida das Hortênsias. Hoje, o espaço soma 46 apartamentos e é administrado por João Batista Rossi e Mariah Rossi, que acompanham de perto a operação e o atendimento aos hóspedes.
O legado de Octavio Rossi, falecido em setembro de 2023 aos 93 anos, permanece como referência na condução dos negócios. Reconhecido pela atenção ao detalhe e pelo estilo direto na gestão, ele participou ativamente da consolidação da marca ao longo das décadas.
Entre os atributos que fortaleceram a reputação do Vovó Carolina está o café da manhã, conhecido pela proposta de fartura e receitas caseiras. Segundo João Batista Rossi, o conceito foi introduzido pelos pais e tornou-se marca registrada da hotelaria local. Muitas receitas desenvolvidas por Ana Rossi seguem sendo preparadas, com produção própria de pães e biscoitos.
Mesmo com a evolução dos padrões do setor, o empreendimento preserva o estilo colonial e o atendimento personalizado como pilares da experiência.
A abertura da Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita transforma a antiga residência da família em uma opção de hospedagem intimista. O espaço foi adaptado para receber até quatro ou cinco pessoas, com dois quartos de casal configuráveis, além de serviços hoteleiros completos, como camareira e café da manhã incluso.
“Foi dentro desta casa que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Meus pais já nasceram com o prazer de receber”, destacam os irmãos João Batista, Marta e Maristela Rossi.