O The Westin São Paulo confirmou César Cannizza como seu novo chef executivo. O profissional será responsável pela operação gastronômica do restaurante e do bar do hotel, com abertura prevista para o fim de junho de 2025 no bairro do Itaim Bibi, dentro do complexo JK Square. A proposta do chef une cozinha brasileira contemporânea e práticas voltadas ao bem-estar.
Aberto ao público geral, o restaurante do The Westin São Paulo busca ir além da experiência tradicional de hotelaria, com pratos inspirados por ingredientes nacionais e um serviço desenhado para promover equilíbrio e conforto. “A gastronomia vai além da elaboração de pratos sofisticados; ela deve promover equilíbrio e bem-estar. Cada detalhe da cozinha do The Westin São Paulo, desde a seleção criteriosa dos ingredientes até a apresentação final, é pensado para proporcionar uma experiência que revigora e acolhe”, afirma Cannizza.
Formado em Turismo e Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, o chef soma passagens por hotéis como Emiliano, Casa da Montanha (RS) e Spa do Vinho, no Vale dos Vinhedos (RS). Em sua trajetória, também venceu a Laureate Culinary Cup 2018, no Chile. Seu trabalho destaca a combinação de técnica, pratos autorais e valorização de ingredientes brasileiros.
Cannizza também atua com formação de equipes, priorizando a criação de experiências gastronômicas alinhadas a práticas saudáveis e com identidade nacional. A chegada do chef reforça a proposta da marca The Westin, que pertence à Marriott International e é operada no Brasil pela Rede Deville — mesma proprietária do Marriott São Paulo Airport Hotel, reconhecido como o melhor da marca na América Latina em 2024.
