O tradicional Afternoon Tea britânico, ritual que remonta ao século 19, também encontrou espaço na Serra Gaúcha. Em Gramado (RS), o Castelo Saint Andrews mantém o Royal Afternoon Tea, experiência gastronômica inspirada no serviço de chá consagrado em endereços históricos de Londres.
A proposta combina elementos da tradição inglesa com ingredientes e produtos regionais. O serviço inclui seleção de chás premium, finger sandwiches, itens de pâtisserie acompanhados de creme e geleia, petit fours e bolos, além de chocolate quente com flor de laranjeira. Parte dos produtos utilizados é proveniente de produtores da Serra Gaúcha.
A ambientação também integra a experiência. Com arquitetura inspirada em castelos europeus, o empreendimento utiliza seus espaços para reproduzir características associadas aos tradicionais serviços de chá britânicos. Para hóspedes interessados em complementar o menu, há ainda a possibilidade de harmonização com espumantes selecionados pelo sommelier do hotel.
Tradição atravessa continentes
O Afternoon Tea surgiu na Inglaterra por volta de 1840 e é associado a Anna Russell, sétima Duquesa de Bedford. O hábito de consumir chá acompanhado por pequenas refeições entre o almoço e o jantar ganhou espaço entre a aristocracia britânica e, posteriormente, tornou-se parte da cultura gastronômica do país.
Em Londres, alguns dos principais hotéis e estabelecimentos da cidade preservam a tradição. No The Connaught, em Mayfair, o serviço é realizado no Red Room e reúne seleção de chás, sanduíches e scones preparados diariamente.
Outro endereço tradicional é o The Dorchester, também em Mayfair. No The Promenade, o Afternoon Tea inclui finger sandwiches, scones com clotted cream e geleias, além de bolos e pâtisseries sazonais. A carta contempla blends desenvolvidos especialmente para o hotel, entre eles The Dorchester Breakfast e The Dorchester Afternoon.
Já na Harrods, em Knightsbridge, o ritual acontece no The Georgian. Inaugurado em 1911 e renovado em 2024, o restaurante oferece sanduíches, scones, tortas, bolos e pâtisseries, acompanhados por blends de chá. A experiência pode incluir champanhes, coquetéis e música de piano ao vivo.
Experiência em Gramado
No Castelo Saint Andrews, a adaptação do ritual ao contexto brasileiro acrescenta elementos da gastronomia da Serra Gaúcha sem abandonar a estrutura característica do Afternoon Tea. O hotel conta ainda com uma adega reconhecida em oito edições pela Wine Spectator, utilizada nas opções de harmonização oferecidas aos hóspedes.
A experiência integra a programação gastronômica do empreendimento e está disponível ao longo do ano, aproximando uma tradição associada à hospitalidade britânica do turismo de luxo em Gramado.
