O Meliá Paulista anunciou a chegada de Leandro Leite como novo chef do restaurante Gran Vía, localizado dentro do hotel na Avenida Paulista. Com trajetória construída na hotelaria de luxo e experiências internacionais, o profissional assume a operação gastronômica com a proposta de unir referências mediterrâneas a ingredientes e influências brasileiras.
Natural de Pernambuco e criado em São Paulo, Leandro iniciou sua trajetória profissional aos 16 anos, inspirado pela relação familiar com a cozinha. Desde então, investiu em formação técnica e acadêmica voltada à gastronomia, com graduação pela Alain Ducasse Formation e pela Universidade Estácio de Sá, além de especializações em confeitaria pela Callebaut Academy e pelo Senac. Em 2023, também concluiu um programa de Desenvolvimento de Liderança pela Harvard Business School.
Ao longo da carreira, o chef acumulou mais de dez anos de experiência no Hilton São Paulo Morumbi, além de passagens profissionais por Trinidad e Tobago e cozinhas europeias. No Brasil, também atuou em bistrôs franceses e em operações ligadas à gestão de alimentos e bebidas, incluindo buffets, eventos corporativos e serviços à la carte.
Mediterrâneo com identidade brasileira
À frente do Gran Vía, Leandro Leite passa a desenvolver um menu contemporâneo inspirado na culinária mediterrânea, incorporando ingredientes nacionais e apresentações autorais. A proposta busca equilibrar sofisticação, leveza e identidade gastronômica.
Entre os pratos do novo cardápio estão a Insalata Caprese com Carpaccio di Zucchine, preparada com carpaccio de abobrinha italiana, tomate cereja, mussarela de búfala e azeite verde aromático; o Bacalhau Grelhado com Crosta de Castanha de Caju e Ervas, servido com purê de batata defumado e vinagrete de lagostim; além do Salmão Defumado acompanhado de queijo de cabra, erva-doce fresca, brotos, flores comestíveis e torradas artesanais.
Segundo o hotel, a proposta do chef busca conectar técnicas internacionais à valorização de sabores brasileiros, criando uma experiência alinhada ao perfil cosmopolita da capital paulista.
Estrutura voltada ao turismo e mercado corporativo
Localizado em um dos principais endereços de São Paulo, o Meliá Paulista combina estrutura para lazer e viagens corporativas. O empreendimento possui acesso facilitado à estação Consolação do metrô e está cercado por centros culturais, áreas comerciais e polos financeiros da cidade.
Além do restaurante Gran Vía, o hotel conta com acomodações modernas, espaços para eventos corporativos, salas multifuncionais e área wellness equipada com piscina aquecida, sauna, spa e academia.
À frente da nova fase gastronômica do restaurante, Leandro Leite afirma que o objetivo é criar uma experiência que una técnica, criatividade e conforto. A proposta acompanha o posicionamento do hotel dentro do cenário de hospitalidade paulistano, com foco em serviços personalizados e experiências ligadas à gastronomia.
A Meliá Hotels International mantém atualmente mais de 127 hotéis distribuídos em 32 países e quatro continentes, além de projetos em desenvolvimento em diferentes mercados internacionais.
