Quem aprecia ou deseja conhecer a gastronomia portuguesa terá a oportunidade de percorrer diferentes sabores de Portugal sem deixar Salvador. De 25 a 28 de setembro, o Vila Galé Salvador, localizado na Praia de Ondina, realizará o Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal. A programação ocorrerá no jantar e estará disponível tanto para hóspedes do hotel quanto para o público externo.
A iniciativa pretende apresentar aos participantes a variedade das cozinhas dessas regiões portuguesas, com opções que vão além do conhecido bacalhau. O festival terá um bufê especial elaborado por Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé Portugal, Fernando Neves, chef do Vila Galé Coimbra, e Clodoaldo Ramos, chef executivo da Vila Galé no Brasil. O trio apresentará receitas marcadas pelos sabores, histórias e tradições locais.
Promovido em parceria com a Tap Air Portugal, Turismo do Centro de Portugal e Turismo do Porto e Norte de Portugal, o evento terá pratos que passam por receitas tradicionais e preparos ainda pouco conhecidos entre os brasileiros, com ingredientes que representam diferentes aspectos da identidade gastronômica portuguesa.
Um dos destaques será a Bola do Douro, receita também conhecida como Bola de Lamego. Criada durante o século XIX, a preparação será servida com presunto e paio e integra o conjunto de especialidades escolhidas para apresentar parte da história e dos costumes da região Norte portuguesa.
Já o Centro de Portugal estará representado, entre outros pratos, pela Chanfana de Borrego. Feita com carne marinada em vinho tinto e submetida a um cozimento lento em caçarola de barro, a receita surgiu como alternativa para aproveitar carnes mais duras e atualmente figura entre os clássicos da culinária regional.
Na etapa das sobremesas, o bufê contará ainda com receitas tradicionais como o Pudim Abade de Priscos. Criado no século XIX pelo abade Manuel Joaquim Rebelo, em Braga, o doce se diferencia pela combinação pouco usual de açúcar e toucinho, ingrediente responsável por características próprias de textura e sabor.
“A gastronomia portuguesa é muito ligada às histórias e tradições de cada região. Nosso objetivo é trazer para Salvador alguns desses sabores e apresentar ao público pratos que talvez ainda não façam parte do seu repertório, mas que têm muito a contar sobre Portugal”, destaca o chef Francisco.
O Festival Gastronômico do Porto e Norte & Centro de Portugal será realizado de 25 a 28 de setembro, durante o jantar, no Vila Galé Salvador, na Praia de Ondina. O valor do bufê será de R$ 190 por pessoa. Os ingressos podem ser comprados antecipadamente pela plataforma Sympla ou diretamente com o hotel.
