A Bourbon Hospitalidade nomeou Alex Mesquita como gerente sênior de bares, cargo no qual o profissional passa a atuar exclusivamente no desenvolvimento da coquetelaria da rede. A função abrange a criação de cartas de drinques, o acompanhamento das operações e a capacitação das equipes, em uma estratégia voltada à integração dos serviços de bar à experiência gastronômica dos empreendimentos.
A proposta é estabelecer uma identidade para a coquetelaria da Bourbon, respeitando as características de cada unidade. As cartas são desenvolvidas do zero, com referências da coquetelaria clássica e contemporânea, e passam por revisões periódicas. Os treinamentos são presenciais e realizados continuamente ao longo do ano, considerando os resultados das operações e as necessidades identificadas no dia a dia.
A parceria entre Alex Mesquita e a Bourbon começou em 2024, inicialmente com a elaboração de cartas de drinques e participações em eventos pontuais. A ampliação da atuação acompanha a estratégia da rede de desenvolver sua oferta gastronômica e ampliar a agenda de eventos próprios, que inclui iniciativas como Wine Festival, Entre Sakês e Champagnes e Negroni Experience.
“A coquetelaria está intrinsecamente ligada à hospitalidade, proporcionando um serviço de excelência e alto padrão e fortalecendo bares e restaurantes como destinos de experiência”, destaca Alex Mesquita, bartender.
Desde o início da parceria, o profissional identifica avanços no conhecimento das equipes de bares e salões sobre hospitalidade. Com a atuação exclusiva, a intenção é dar continuidade à capacitação e aprimorar os serviços oferecidos nas unidades.
“É uma honra muito grande representar a Bourbon. Meus planos são alinhar as expectativas com relação à excelência nos bares e, cada vez mais, capacitar os profissionais para que tenhamos mais excelência e possamos nos posicionar dentro da hotelaria como um projeto inovador nesse segmento”, afirma Mesquita.
Gastronomia no portfólio da rede
Com 63 anos de história, a Bourbon Hospitalidade reúne 24 hotéis e resorts no Brasil, Paraguai e Argentina, com operações voltadas ao lazer e ao turismo de negócios.
A gastronomia integra a estratégia da marca, com propostas que combinam cozinha contemporânea e diferentes referências culinárias. O portfólio inclui operações próprias como Vezozzo Cucina, Bourbon Bistrot, Kibô Japanese, Tom Espaço Gastronômico e In Samba, com conceitos associados às culinárias brasileira, italiana e japonesa.
A rede trata a oferta gastronômica como parte da experiência dos hóspedes e mantém iniciativas para desenvolver seus restaurantes, bares e serviços de alimentação nas diferentes unidades.
